武夷山的名字有哪些人知道不？

最近与一些资深茶客品茶的时候，时常会问我一些简单、矛盾的让我不知道该如何回答的问题？比如武夷山十大名器之中，谁的价值最高，谁的价值最低？十大名丛好，还是肉桂、水仙好？

在此我个人的感觉是：沉鱼落雁闭月羞花，本是各尽其美，她们之间没有可比性，倘若正宗的极品老枞水仙与上等的坑涧肉桂亦是寥若晨星般的稀有珍品。所谓燕瘦环肥各尽妍，有人喜欢收藏字画，有人钟爱文玩，品茶我们也是可以根据自己的喜好。今天就与朋友们分享：我们常常听人聊到的武夷岩茶十大名梗是哪些。

| 十大名枞名称缘起 |

十大名丛名称确定是在1999年福建省茶叶专家和武夷山市的茶叶专家共同开了一个研讨会，参加会议的专家是省茶树品种专家郭积春、福建农林大教授詹梓金等，武夷山市茶叶专家叶先顺、姚月明、陈德华、罗盛才、王顺明等，大家共同确认了这十大名枞。

这十大名丛是经茶科所十余年时间培育、挖掘，因其品质最优，最终确定为十大名梗。

大红袍、水金龟、铁罗汉、半天腰、白鸡冠、白牡丹、白瑞香、金桂、北斗、金钥匙。

这十大名丛中其中有五个是历史名丛：大红袍、半天腰、铁罗汉、水金龟、白鸡冠。而白牡丹、白瑞香、北斗、金钥匙、金桂则是新挖掘的名丛。

| 武夷十大名枞 |

01大红袍

▲起源：大红袍是武夷传统四大珍贵名剑(名丛)之一。源自于武夷山天心岩九龙窠悬崖上，相传清代中期已有大红袍名。

▲生长环境："大红袍"名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红袍"石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。"

▲品感：品质特优，条索紧实，色泽绿褐润，香气馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵”显，香味独特，是武夷岩茶之珍品。

▲特点:性质温和，适合四季饮用，具有显著的健胃养胃药理功效，肠胃不好和寒气重的人也可饮用。

02铁罗汉

▲起源：西王母幔亭招宴，五百罗汉开怀畅饮，掌管茶的罗汉醉得更深，在途经慧苑坑上空时，将手中茶折断，落在慧苑坑里，被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐他将茶枝栽在坑中，制成茶，能治百病，故命名为铁罗汉。

▲生长环境：武夷山坐落在福建省东北部，有"奇秀甲于东南"之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。山上多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有"盆栽式"茶园之称。因为有"岩岩有茶，非岩不茶"之说，岩茶因而得名。武夷岩茶主要分为两个产区:名岩产区和丹岩产区。

▲品感：品质优，色泽绿褐润、香气浓郁幽长，滋味浓厚甘鲜，顺滑且持久“岩韵”显。

03水金龟

▲起源：清代中期，一日天下大雨，峰上茶园坍塌，茶树顺水势游移至坑头半岩石凹处，此处岩主沿其势用石围砌，壅土蓄填，护树生长。因茶树顺其水缓缓而至，故名“水金龟”。

▲生长环境：产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。

▲品感：水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。

04白鸡冠

▲起源：相传，在800年前，在大王峰下有一间道观，当时道观的观主叫白玉蟾，就是他发现了白鸡冠的茶树树种。当白鸡冠茶叶泡煮开以后，可以看到它叶片边沿的锯齿呈鸡冠状。这个茶是白玉蟾发现和培育的一个树种，因而取名的时候，以其姓氏“白”字为先，故称“白鸡冠”。

▲生长环境：白鸡冠单位产量不高，而且种植的面积少，栽培、制作都比较困难，所以白鸡冠茶的产量极低，能喝到白鸡冠茶是为珍贵

▲品感：白鸡冠茶色淡黄清亮，入口有一种甜滋滋，凉沁沁的味道，清新、鲜甜、滑软，余后气，稍有津、韵味佳其。

05半天腰

▲起源：其名来源于明朝永乐年间。据说天心永乐禅寺方丈，一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞子，嘴里含着一颗闪光的种子被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上。为了证实梦的灵验，方丈派了一位小和尚登峰寻找。因为方丈认为此茶籽系鹞鸟所赐于三花峰的半山腰，不可强占，又似半天空中的一株茶，所以命名为“半天鹞”。由于“鹞”与“腰”同音，又因为生长在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。

▲生产环境：原产于九龙窠三花峰的半山腰，早在唐代就负有盛誉。

▲品感：半天腰汤色金黄清澈，滋味浓厚，回甘润喉，岩韵明显，泡后茶叶叶底软亮；茶性霸道，茶汤浓郁、醇厚，岩韵十足，回甘持久。

▲特征：芽叶生育力旺盛，发芽较密，持嫩性、抗旱性和抗寒性强，扦插繁殖力强，成活率高。半天腰叶片呈椭圆状，色泽深绿光滑，锯齿较浅。

06白牡丹

▲起源：福建省福鼎县一带盛产白牡丹茶，这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花，有润肺清热的功效，常当药用。传说这种茶树是牡丹花草变成的。

▲生产环境：武夷白牡丹原产于马头岩水口洞，兰谷岩也有该树，无性系。到现在，武夷白牡丹已经有近百年的栽培历史，其主要分布在武夷山内山（岩山），种植面积和产量都不算多。一般武夷白牡丹的扦插繁殖力强，成活率高，抗旱性与抗寒性强。

▲品感：其色泽呈黄绿褐润之感，香气则浓郁幽长似兰花若梅。由于武夷白牡丹的制作偏向轻发酵再加上本身的特征，因此制优率不高，且较难获得霸气辛锐的口感。冲泡后，其叶片肥嫩，叶脉微红。水香明显，滋味醇厚甘甜，喉韵突出，鲜爽甘滑，“岩韵”明显。

▲特征：一般干茶条索紧结，呈青褐色，有少量蜻蜓头状。

07武夷金桂

▲起源：又名金观音，原产白岩莲花峰，相传已有百年以上历史，岩山多有栽培。

▲生产环境：原产福建省武夷山市白岩莲花峰，相传已有近百年历史。主要分布在武夷山内山（岩山）。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。

▲品感：品质优异，条索肥壮，紧结重实，色泽绿褐润，香气浓郁幽长似桂花香，滋味醇厚甜爽，“岩韵”显。

▲特征：植株适中，树姿半开张，分枝较稀，叶片呈水平状着生。叶卵圆形，叶色绿，富光泽，叶面隆起，叶缘平，叶身平稍背卷，叶尖圆尖，叶齿较锐浅密，叶质较厚脆。

08金钥匙

▲起源：原产武夷山市武夷宫山前村弥陀岩等多处，相传已有近百年栽培史。

▲生产环境：原产福建省武夷山市，武夷宫山前村，主要分布在武夷山九曲溪沿岸。扦插繁殖力强，成活率高。一芽三叶盛期在4月中旬。春茶一芽二叶干样氨基酸含量高，是十分优良的武夷岩茶树种。

▲品感：干茶条索紧实，干香浓郁，色泽青绿褐润，口感鲜爽，滋味醇厚，类似于花果香味或熟果香味，香气高扬，盖香持久，回甘强，品种香明显，水感醇厚，岩韵足，脂多糖等含量较多，是不可多得的佳品。

09北斗

▲起源：又名北斗1号，武夷珍贵名号之一，曾一度被误认为与大红袍是同一品系。

▲生产环境：产自福建省武夷山北斗峰，生长于“千岩竞秀、万壑争流”的优美环境中。

▲品感：品质优，色泽绿褐润，香气浓郁鲜爽，滋味浓厚回甘，“岩韵”显。

10白瑞香

▲起源：“白瑞香”的名字由来是一个美丽的白衣仙女所变化，且茶树在清晨朝雾下有如抹了白蜡一般而得名。白瑞香是高香品种茶，一般采用中足火焙制，发酵度为传统工艺标准。

▲生产环境：主要分布在武夷山的“三坑两涧”。旱性及抗寒性强。插条繁衍力强，成活率高。

▲品感：外形紧结，色泽乌润，中轻火，汤色橙黄透亮，花果香显，滋味爽滑，香气与滋味相融，余韵幽长。

今天八叔与朋友们暂且聊到这里。此刻，与善饮者，围炉煮茗，能静心品茶者，智者得大自在。

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武夷山的名字有哪些人知道不？

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