五果以食物的姿态

投稿用户 • 2022年12月5日 pm7:57 • 两性保健 • 阅读 196

来源:【广东省卫生委员会】

《黄帝内经》中的五果为助是什么？夏天来了，很多季节性水果纷纷上市，樱桃、荔枝、西瓜、桃李……，美食家不应该太高兴。最近，广东省惠州的一位女士在吃了一公斤荔枝后不久就出现了头晕、恶心和疲劳的症状。原来她通常属于血糖控制不良的人。她一次吃太多荔枝，果糖不耐受糖代谢紊乱情况。可见过量食用水果会有大问题！那么，如何正确养生地吃水果呢？

养生必须顺其自然·《素问》一章有五果为助一词，其中果助二字意为：不以为主，但不可或缺。李时珍因此，挖掘五果的理论基础、食养作用、饮食原则等尤为重要。

五果为助，哪五果？《内经》提倡的饮食原则包括五果为助，指枣、李、杏、栗、桃。现代五果一般指新鲜水果、干果和坚果。。枣含糖量高，与栗子一起称为铁杆作物、木粮、枣果肉，性温、甜，养胃、健脾、益血、滋补强身，枣是重要的滋补品，有一日吃三枣，一生不显老之说。李果肉性寒、味甘、酸、清热、利水、消积食、滑汤、润肤、养阴生津、润肠通便。杏肉，性热，味酸，补中益气，生津润肺，止渴。栗子果肉，性温，味甘，健脾补肝，活血止血，强身壮骨，是健胃补肾的上等果品，被称为肾之果。桃果肉温、甜、酸，补中益气，养阴生津，润肠通便，素有寿桃、仙桃之称，因其肉质鲜美，又称天下第一果。

五果为‘助’。什么是助？枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛，五味入五脏，帮助器官。助体现在养、益、充之后，身体所需的营养成分大致都准备好了。多吃水果会对身体的健康维护起到很大的作用。《中国居民膳食指南》很明显，水果是人体必需的维生素和矿物质膳食纤维多吃水果和蔬菜是中国人平衡饮食的重要原则之一，是植物化合物的重要来源。水果中的淀粉蛋白质虽然含量不如谷类和豆类，但富含糊精、单糖，以及柠檬酸、苹果酸等待有机酸，这些营养物质对人类健康非常有益。现代营养物质对应于传统效果：摘录五果古代文献的主要传统效果，现代科学更清楚地分解其功能性营养物质，给予传统效果营养学支持。其中，中西医病名部分，括号为西医病名，无括号代表中西医病名一致，参照《中西医病名对照表》《中国食品成分表》。五果食品具有辅助滋养作用，食用水果、干果等水果，可帮助消除谷物积累，补充营养，改善抵抗力。

怎么吃？饭后水果是很多人的习惯，甚至很多人都想吃水果，觉得养生可以减肥。然而，这真的是养生吗？最新版《中国居民膳食指南》对食用水果有两个建议:1。每天吃水果，确保每天摄入200~350g新鲜水果。水果中的糖含量一般较高，易于消化和吸收。虽然相同质量的水果含量低于大米，但远高于相同质量的蔬菜。芒果、荔枝等一些水果果糖含量高，摄入过多会导致血糖升高过快，血液中胆固醇升高，反而会对身体造成负担。如果你想用水果代替晚餐减肥，很可能会导致肥胖而不减肥，营养失衡。节食是健康的前提和保障，所以不要吃太多水果，要根据自己的健康状况选择水果的种类。果汁不能代替水果。主要原因是水果含有大量的游离糖，均匀浆破壁会增加果汁的升糖能力，不利于健康。此外，果汁榨汁会使水果中的营养物质，如维生素C、膳食纤维的损失，特别是膳食纤维，会随着固体残留物的丢弃而减少。五果以食物的姿态首先为人所知，只有摄入适中，搭配合理，才能化生精微，补充营养，维持正常的生理功能。

资料来源：广东疾控编辑：黄怡：王：关注官方号码，订阅更权威的健康新闻↙请点击阅读原文，进入广东省卫生健康委新型冠状病毒疫情防控专栏！点击分享点收藏点赞点

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